کیوسک های هوشمند خود سفارش، عملیات زنجیره های فست فود تایلندی را تغییر می دهند

لاکی 13 ساندویچ یک زنجیره فست فود زنجیره ای است که به سرعت در حال گسترش است و در تایلند مستقر است و در غذاهای راحتی به سبک آمریکایی از جمله برگرهای درجه یک، ساندویچ های لذیذ، و بشقاب های صبحانه تمام روز تخصص دارد. این برند با داشتن چندین فروشگاه به صورت استراتژیک در مناطق تجاری پرترافیک و مراکز خرید در سراسر بانکوک و سایر شهرهای بزرگ تایلند، به پایگاه مشتریان متنوعی که شامل متخصصان محلی پرمشغله، خانواده‌ها و گردشگران بین‌المللی است، خدمات می‌دهد.

این زنجیره به دلیل مواد اولیه با کیفیت، بخش‌های سخاوتمندانه و فضایی پر جنب و جوش برای صرف غذا، شهرت زیادی به‌دست آورده است. با این حال، همانطور که ترافیک پیاده رو به رشد خود ادامه داد - به ویژه در ساعات اوج ناهار و شام - این برند نیاز فوری به مدرن کردن عملیات جلوی خانه خود را برای همگام شدن با افزایش انتظارات مشتری و پیچیدگی عملیاتی شناسایی کرد.

قبل از استقرار، ساندویچ لاکی 13 با چندین گلوگاه عملیاتی به هم پیوسته روبرو بود:

• ازدحام در ساعات اوج مصرف:
  در طول ناهار (11:30 صبح تا 1:30 بعد از ظهر) و شام (5:30 بعد از ظهر تا 8:00 بعد از ظهر) عجله، صف های نقطه فروش به طور منظم به 8 تا 12 مشتری افزایش می یابد که باعث نرخ های خروج تقریباً 10-15٪ می شود.
• فشار هزینه نیروی کار:
  این زنجیره به 3 تا 4 صندوقدار در هر شیفت نیاز داشت تا دریافت سفارش را مدیریت کنند، و این امر بودجه حقوق و دستمزد را در بازار کار رقابتی تحت فشار قرار می دهد.
• ناهماهنگی افزایش فروش:
  کارکنان اغلب فرصت‌های فروش را از دست می‌دهند (افزونه‌ها، ارتقاء ترکیبی، تاپینگ‌های ممتاز) در دوره‌های پر حجم به دلیل فشار زمانی و خستگی.
• موانع زبانی:
  با توجه به اینکه بخش قابل توجهی از مشتریان را گردشگران و مهاجران غیر تایلندی زبان تشکیل می دهند، سفارش دستی اغلب منجر به خطاها، اصلاحات سفارش و زمان خدمات کندتر می شود.
• شکاف تجربه برند:
  مدل سنتی ضدخدمات نشان دهنده آرزوی برند برای قرار گرفتن خود به عنوان یک رستوران مدرن و سریع با فناوری پیشرو نیست.

Lucky 13 Sandwich سیستم کیوسک خود سفارشی هوشمند همه‌در یک ما را در تمام مکان‌های فروشگاه موجود و جدید مستقر کرد. این راه حل برای محیط عملیاتی خاص برند از طریق یک سری سفارشی سازی طراحی شده است:

• تعویض چند زبانه:
  جابجایی یکپارچه انگلیسی/تایلندی با منوی بصری بصری، که هم مشتریان محلی و هم گردشگران بین‌المللی را قادر می‌سازد تا سفارش‌های خود را با اطمینان و بدون اصطکاک زبانی انجام دهند.
  
  
• رابط کاربری سفارشی برند:
  یک رابط کاملاً سفارشی‌سازی‌شده با نام تجاری Lucky 13 Sandwich، شامل یک پنل سفارشی‌سازی مواد پویا که به مشتریان اجازه می‌دهد تا رویه‌ها را اضافه یا حذف کنند، آماده‌بودن مواد را انتخاب کنند و جایگزین‌های جانبی را انتخاب کنند - همه به صورت بصری هدایت می‌شوند.
• ادغام پرداخت محلی:
  ادغام بومی با روش‌های پرداخت پیشرو تایلند از جمله پرداخت QR تایلندی (PromptPay)، کیف پول TrueMoney، Rabbit LINE Pay، و کارت‌های اعتباری اصلی، تجربه پرداخت بدون اصطکاک را برای بیش از 95 درصد مصرف‌کنندگان محلی تضمین می‌کند.
• موتور فروش هوشمند:
  یک ماژول توصیه مبتنی بر هوش مصنوعی که به‌طور هوشمند افزودنی‌های با حاشیه بالا را پیشنهاد می‌کند - مانند بیکن اضافی، ارتقاء دوغابی، تعویض پنیر ممتاز، و افزایش حجم غذای ترکیبی - در نقاط تصمیم‌گیری بهینه در جریان سفارش.

پس از یک دوره چهار ماهه استقرار و تثبیت، Lucky 13 Sandwich بهبودهای قابل اندازه گیری را در تمام معیارهای هدف ثبت کرد:

استقرار کیوسک های هوشمند خود سفارش در Lucky 13 Sandwich نشان دهنده یک موفقیت چشمگیر در چشم انداز دیجیتالی سازی فست فود آسیای جنوب شرقی است. رابط بصری هدایت‌شده بصری هم در بین ساکنان محلی و هم بین بازدیدکنندگان بین‌المللی بسیار محبوب است و بر موانع زبانی غلبه می‌کند که قبلاً کارایی خدمات را مختل می‌کرد. کارکنانی که از وظایف تکراری سفارش‌دهی رها شده‌اند به نقش‌های با ارزش‌تری از جمله مهمان‌نوازی، تأیید صحت سفارش و هماهنگی آشپزخانه منتقل شده‌اند - که تجربه کلی مهمان را بیشتر می‌کند.

این پروژه به عنوان یک معیار قانع‌کننده برای زنجیره‌های فست فود در سراسر تایلند و منطقه وسیع‌تر ASEAN عمل می‌کند که به دنبال مدرن‌سازی عملیات، کنترل هزینه‌های نیروی کار، و باز کردن درآمد افزایشی از طریق افزایش فروش مبتنی بر فناوری هستند. ترکیبی از قابلیت دسترسی چند زبانه، ادغام پرداخت محلی، و تجارت هوشمند، کیوسک هوشمند را به عنوان موتوری اثبات شده برای کارایی عملیاتی و رشد برتر در بازار رقابتی رستوران‌های خدمات سریع قرار می‌دهد.

مدیریت ساندویچ لاکی 13 از آن زمان به منظور پشتیبانی از افتتاح فروشگاه های جدید، سفارشات بعدی را برای واحدهای کیوسک اضافی انجام داده است و مقیاس پذیری طولانی مدت و بازگشت سرمایه راه حل را تأیید می کند.